La biochimica che governa gli esseri viventi è fatta di equazioni che descrivono sempre un equilibrio dinamico fra le molecole, con scambi continui fra i due lati di una membrana cellulare o di una reazione chimica. Per esempio il semplice sale da cucina, in acqua, si scioglie e si riforma continuamente facendo della soluzione un composto sempre in movimento, dinamico e in equilibrio.
Il movimento è alla base della vita e il movimento in equilibrio è alla base della salute. Lo scopo principale della Bioterapia Nutrizionale è perseguire questo obiettivo usando gli alimenti con fini curativi. Va riconosciuta all’alimento una capacità terapeutica reale, che naturalmente non è alternativa alle molte cose che la medicina sa fare oggi per la salute, ma sinergica. E’ un’arma in più. Alla distanza, perdere questo potenziale può rivelarsi una scelta svantaggiosa, e nemmeno tanto giustificata, per la salute della popolazione.
